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早上没胃口吃不下、中午一碗凉面配西瓜、晚上减肥不吃饭……末伏已至，天气依旧潮湿闷热，很多人都会感觉没胃口、喜凉食，日常饮食变得不规律。这种情况下，很容易逐渐陷入“不想吃——缺营养——更吃不下”的恶性循环。潮湿闷热的天气怎么吃才能让肠胃舒服呢？北京友谊医院营养科副主任医师王佳、主管营养师葛智文为您讲解一下。

高温天为何食欲差？

高温天没有食欲，主要有以下几个原因：首先，天气热，出汗太多，导致身体内的水分、维生素、钙镁等矿物质大量流失，降低了食欲。其次，高温环境下，人体内血液重新分布，外周皮肤血管舒张，腹腔血管收缩，引起人体内消化酶和消化液分泌减少，也会加重食欲不振。

很多人愿意在夏天用吃水果代替吃饭，这会导致营养不良的后果。水果提供的营养成分主要是维生素、水分、果糖等，营养有限、不均衡。如果只吃水果不吃饭，无法摄取足够的蛋白质、脂肪、钙、铁等微量营养素，很可能会造成营养不良，身体的抵抗力下降。

这样做还可能会导致胃肠疾病，长期吃大量的水果，因为其中的膳食纤维和酸性物质比较多，可能会伤害胃肠黏膜，造成胃肠炎等情况的发生。同时，水果中所含的多酚类物质还会降低消化酶活性，加剧消化不良的发生。

健康饮食促进食欲

食欲不振多与脾胃虚弱有很大的关系，这时候选择多吃些健脾开胃的食物，比如山楂、莲子、乌梅、山药、薏米等，有助于改善胃肠功能，增加食欲。

应忌烟酒、避免过多的辛辣、生冷等对胃肠道有刺激性的食物，以免加重胃肠问题。

蔬菜和水果含有丰富的维生素、叶酸、矿物质。维生素可以帮助消化，促进食欲，膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，改善消化不良的问题。可以多食用一些口感酸味的食物，比如橙子、葡萄、草莓、樱桃等，这些食物可以促进胃液的分泌，能起到促进食欲和帮助消化的作用。

此外，还需要在生活习惯方面有所注意。合理安排饮食时间，每天三餐规律进食，有助于消化液的分泌。保持心情愉悦、适当的运动可以刺激胃肠道蠕动，对于食物的消化和吸收也有很大帮助。

均衡饮食遵循几大原则

清淡少油，选择蒸、煮、炖、凉拌的烹调方式，避免油腻食物给胃肠道带来额外的负担。蔬果可以补充充足的维生素、矿物质、膳食纤维和水分，让消化系统保持顺畅，但过多吃蔬果也是对身体有害的，因此建议适量食用蔬果，蔬菜1斤-2斤，水果5两-1斤。保证蛋白质摄入，很多人热天肉吃的少，不爱吃肉，容易导致蛋白质摄入不足，要保证蛋白质食物的摄入量，如果不想吃太多肉，要保证鸡蛋、奶制品的摄入，或用鱼肉替代猪牛羊肉等。还要合理安排蔬菜、水果、谷类、肉类等在饮食中的比例，确保营养均衡。

天气炎热，很多人爱吃凉菜，方便快捷又清爽，但凉菜也有一些弊端，食用时要注意几种情况：如果清洗不干净，可能会导致农药残留在蔬菜上，大量食用后容易引起食物中毒。气温高的天气食物容易变质，如果食材不太新鲜，又采用凉拌的方法，没有经过高温烹饪，也容易发生食物中毒。此外，如果长期吃凉拌菜容易损伤脾胃，影响食物的吸收，从而导致胃肠的不适，出现腹痛、腹泻等症状，长此以往，易导致营养不良。

天气热，饮食安全要做到生熟分开，保持清洁干燥，尤其是砧板刀具，盛食物的盆等等，砧板常用开水消毒，刀具和盆清洗干净后需要保持干燥。如果生熟食物同时放在冰箱里，要注意生的食物放在下面，熟的食物放在上面。

食物应烧熟煮透，尤其对于老人儿童或身体较弱有慢性疾病的人群来讲，最好少吃生冷食物，避免发生食物中毒。天气热，食物原材料容易变质，尽量现买现吃。放在冰箱内的剩饭剩菜要充分加热后食用，只能加热一次，如果还没有吃完就要扔掉。定期检查冰箱，发现食物有变质腐败迹象要马上扔掉。定期清洗冰箱，擦洗冰箱内壁及各个角落。

□本报记者 盛丽

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